自制滑嫩蛋花，在家也可以自己动手做嫩嫩滑滑的炖蛋，就好像在外头卖的嫩滑的豆腐花一样的口感。。
无添加人工添加剂，防腐剂，吃得安心又美味，营养又健康。
预备食材
鸡蛋白3粒（A)打散，
鲜奶350ml
炼奶3大匙（可以自己做调配）
作法
1 
1）将材料准备好～3粒（A)鸡蛋白，鲜奶，炼奶和深碗一个。
2
2）将蛋白倒入一个深碗里加入鲜奶和炼奶充分拌匀。
3
3）再把蛋液过滤一下。然后倒入耐热的深碗里待用。
4
4）接着放进烧开的蒸锅里，记得把盖子盖上，中火蒸15分钟至蛋液凝固即可。
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5) 香喷喷营养健康又滑嫩炖蛋花就出炉了。
温馨提示～
a)当炖煮时，一定要盖上盖子是预防水蒸气滴入鸡蛋花中。
b)鸡蛋液一定要过筛，过筛是为了使蒸好的鸡蛋花更加细腻嫩滑。
c)鸡蛋一定要用(A)的喔。请别搞错。
d）建议冷藏过后再食用更美味呢。。