当村民哄抢发生时，可以采取以下措施来处理：
立即报案
向当地执法机构报案，请求公安部门迅速介入处理，以采取必要手段遏止暴力行为，保障村民的生命健康权及财产权益。
提出索赔
受害方有权利依法向加害方提出索赔申请，要求支付包括但不限于医疗费用、误工津贴、精神损害赔偿金在内的所有合理款项。
启动民事诉讼
受害方可以依据自身情况启动民事诉讼程序，向加害方追究相关侵权法律责任。
追究刑责
若哄抢行为构成犯罪，如故意伤害罪或抢劫罪等，加害方将面临法律的严厉制裁。
加强教育和管理
基层治理应德治与法治并重，发挥村规民约、宗族、亲友的作用，塑造乡村德治秩序。同时，加强执法部门的监管力度，对哄抢行为进行严厉打击和处罚。
建立激励机制
探索建立激励机制，如设立“护农奖”，对积极保护农作物、维护农业生产的村民给予奖励和扶持，激发村民的积极性和参与度。
预防措施
政府和相关机构需要加强对药材管理和监管，提高村民的法律意识，加强对公共机构和工作人员的监督和管理，从而防止类似事件再次发生。
通过以上措施，可以有效地处理村民哄抢事件，维护社会秩序和村民的合法权益。