保险中的营养费计算通常遵循以下步骤和原则：
确定营养期
营养期的天数通常由医疗机构或法医鉴定机构出具的意见确定，需要明确增加营养的必要性及期限。
确定每日营养费标准
这个标准可能因地区、保险公司的规定以及被保险人的具体情况而异。
营养费标准可以是当地居民平均生活费的一定比例，通常在40%-60%之间。
计算营养费总额
使用公式：`营养费 = 每日营养费标准 × 营养期`。
考虑特殊情况
如果受害人伤情显著轻微，不需要住院治疗，一般不赔偿营养费。
对于需要住院治疗的受害人，保险公司会根据住院天数来计算营养费的赔偿金额。
法律依据
营养费的计算和赔偿应依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》等相关法律法规。
保险公司的责任
营养费属于保险责任范围内，保险公司会在责任限额内进行赔付。
请注意，不同的保险公司可能有不同的具体规定和操作流程，所以在实际操作中，应详细咨询所投保的保险公司以获取准确信息。