大小新闻客户端6月25日讯（YMG全媒体记者 钟嘉琳 摄影报道）今天上午，由山东省财贸金融工会、山东省精品旅游促进会主办，烟台市总工会、山东港口烟台港集团有限公司工会承办的齐鲁名厨工匠进企业展示交流活动举办。活动现场，鲁菜名厨工匠与港口职工进行深入交流，搭建起跨行业沟通的平台，推动鲁菜经典烹饪技艺与港口岗位实干精神互鉴互促、共同提升。
当前，餐饮业不仅是服务广大人民群众的民生行业，也是扩大消费、促进经济增长的重要力量。去年11月，省财贸金融工会联合省精品旅游促进会，组织18位鲁菜宗师、齐鲁（大）工匠、山东手造（大）工匠，成立齐鲁名厨工匠创新联盟，搭建名厨工匠学习交流的综合性平台，培育发展新质生产力，培养鲁菜高技能人才，助力行业高质量发展。
联盟成立以来，组织开展了一系列丰富多彩的进高校、进企业、进机关食堂交流活动，在弘扬鲁菜文化、传承工匠精神、推动鲁菜创新发展等方面取得了显著成效。
“组织此次交流活动，既是工会组织服务港口产业发展、丰富职工饮食文化、满足职工美好生活需要的重要举措，更是鲁菜烹饪技艺与港口工匠精神的碰撞与升华。我们希望搭建起两个行业沟通学习的桥梁，推动共同进步、共同提高。”省总工会常委、省财贸金融工会主席倪道余在座谈交流环节表示。
此次活动既是一场厨艺的交流碰撞，更是一堂生动的“工人大思政课”。活动现场，齐鲁名厨工匠创新联盟专家委员会主任、山东手造大工匠程伟华分享了他几十年如一日深耕鲁菜技艺、提升鲁菜影响力的故事，生动的语言饱含着对鲁菜的热爱和对技艺传承的责任担当。程伟华还向烟台港职工赠送《首批资深鲁菜大师精品集》，该书不仅是鲁菜智慧的结晶，更是传承的接力棒，它详细记录了经典鲁菜的制作精髓，承载着前辈大师们对精湛技艺的执着追求和对鲁菜永续创新的热切期许。
“烹饪大师工匠，是行业的杰出榜样代表，是讲好‘工人大思政课’的重要力量，他们身上所体现出来的劳模精神、劳动精神、工匠精神，就是最生动、最鲜活的思政教材。希望大师们乐于此业、精于此道，传道授业、启智育人，当好鲁菜文化的传承者，鲁菜技艺的创新者，鲁菜发展的引领者，继续为弘扬齐鲁饮食文化、推动鲁菜产业高质量发展做出贡献。”倪道余说。
烟台是鲁菜的重要发源地之一，文化悠久、底蕴深厚、技艺精湛。活动中，程伟华等烹饪大师还现场展示了经典鲁菜的制作过程，阐述菜品所蕴含的技艺传承要点。炝肉片、黄焖鸡翅、汆韭香鱼丸、茄汁苦瓜鱼条……一道道色香味俱全的佳肴，传承鲁菜神韵，展示出极致匠心。
“无论是提升服务品质，还是推动行业发展，核心都离不开深厚的技艺积淀和对精益求精追求极致的工匠精神。这种精神，正是来源于像各位烹饪大师这样经年累月实践、钻研、不断创新的千锤百炼。”烟台市总工会党组成员、常务副主席陈海涛表示，“我们希望鲁菜的传承能够真正走进一线，服务广大职工的餐桌，让大家在辛勤工作之余，品尝到更地道、更美味的佳肴，感受到‘家’的温暖和‘匠心’的温度。”
责任编辑：赵成玉