文｜斑马消费 陈晓京
比起冰美式单纯的提神功效，中式养生水更懂得如何撩动年轻人的心。毕竟，包装上醒目的配料，大多出自《本草纲目》。
打工人熬夜、上火、久坐、脂肪堆积……好像狂炫一瓶中式养生水，可以搞定一切。
自带流量的中式养生水赛道，肉眼可见地崛起，产品迭出、品牌齐放，各路势力摩拳擦掌。
这也说明，饮料行业周期的变换从未停止。近年，无糖茶爆红、乳酸菌饮料败退、电解质水癫狂，你方唱罢我登场。
初步统计，近1年时间，至少有23个品牌、59款养生水产品及49种口味活跃在中式养生水市场。这一条尚不宽阔的赛道上，各路玩家攻势汹汹，比无糖茶市场更为猛烈。
扎堆的养生水
半个月前，凉茶老炮“和其正”对外透露，旗下“宜己水”系列养生水即将上市，中式养生水赛道再走进来一个搅局者。
目前，“宜己水”尚未上架终端，提前放出消息，似乎是在试探市场的反应。早年，达利食品利用“和其正”征战凉茶市场，也是祭出先试探、后跟随的战略，最终坐稳凉茶老二的位置，年收入规模近20亿元。
愈发炙热的养生水赛道，早已拥挤不堪。今年以来，康师傅、统一、承德露露、盼盼食品以及国潮汽水品牌北冰洋等，先后推出中式养生水产品，战斗的激烈程度，丝毫不亚于一旁的无糖茶战场。
这条细分赛道，目前已衍生出几大流派，以元气森林为代表的新势力派、盒马等零售平台派、以好望水为代表的KA派，以及可漾等工厂派。
2018年，可漾推出第一款养生水产品。2023年初，元气森林押注养生水，年内即成为10亿级大单品，引发行业跟随效应，市场规模逐渐扩大。
相比坐了十多年冷板凳才爆火的无糖茶，养生水崛起的速度更快。2018年市场规模仅1000万元左右，到2023年已达4.5亿元。据前瞻产业研究院预测，2028年将破百亿规模。
企业追赶风口的速度，也远超两年多前的无糖茶。
2022年前，中式养生水的品牌或厂商仅4家，去年底已在40家以上。其中不乏食品饮料巨头、零售平台企业、袋泡茶企业，以及老字号药企等，共同瓜分尚且不大的市场。
企业纷纷布局后，产品五花八门，让人眼花缭乱，感觉各大品牌，都快把《本草纲目》给翻烂了。除了常规的绿豆、红豆、枸杞和决明子，桂圆、陈皮、山楂、黄芪等，都成为这瓶养生水里的重要角色。
踩在风口上，企业和品牌各怀心思。“和其正”们，在凉茶赛道热度降低后，亟待培育第二曲线；更多的企业，则是怀揣着跟风、提前占坑的心理。
靠什么驱动？
2022年，“一整根”人参水在全网爆红，因为把整根人参置于瓶内，视觉上就会认为很“补”，被戏称为熬夜水。
作为一个现象级养生水产品，“一整根”只是昙花一现，但养生水赛道并没有就此冷却，一直在找准机会，撕开更大一条口子。
无糖茶的盛行，是年轻一代对健康需求的爆发，同时让植物饮料领域更加细分，中式养生水渐渐成为一个小众细分赛道。
2023年，国家卫健部门对外公布106种既为食品又是中药材的名录，通过官方背书，增强了中式养生水产品的热度。
在极短时间内崛起，“药食同源”的广泛认知基础，让中式养生水深受宠爱。
据《Z世代健康消费趋势调查报告》，有近7成消费者认同“药食同源”理念，他们既追崇养生功效，又对产品健康、便捷性等有较高的需求。
相比纯净水、矿泉水，薏米水祛湿、红枣水补血、陈皮水理气，且更为适口，同时解决了自带养生壶的麻烦。尽管单价贵一倍，但在养生面前，这显然不算什么。
随着年轻一代对养生水的推崇，相关产品在终端市场表现不俗。据魔镜洞察跟踪数据，2023年8月至2024年7月，中式养生水在主流电商平台销售规模超2亿元，同比大增162%。
在广泛认知、古早配方助力之外，养生水品牌们正在竭力打造各种卖点，体现产品差异化。
目前市场上的主流产品，已不再像“一整根”产品的粗糙与直观，而是通过煮制、萃取、提纯等生产工艺，加速产品迭代和升级。
比如，好望水的薏米水，主打“慢熬煮”；可漾的红豆薏米水，一再强调掌握萃取提纯的核心技术及专利；元气森林则把大大的“煮”字印在包装瓶上；乳饮巨头伊利集团旗下伊刻活泉的“人参枸杞养生水”，主打人参5倍萃取。
远没熬出头
中式养生水，本质上是一个“擦边”产品，它通过药食两用的原材料组合、复刻古方，按照现代生产工艺做出饮料的口感，又兼带功能性，价格甚至高于功能饮料。
尽管这瓶饮料配料中，有一些原材料兼带药用价值，比如用于祛湿的薏米、补气血的红枣等，但并不意味着添加了这些原料的水，就具备了某种功效。
实际上，即便经典的中药医方，也必须完整配伍，再结合个人体质差异进行调整。
所以，中式养生水厂方或品牌从来不提，更不敢明确养生水的功效，只通过粗大醒目的原料名，暗示某种功效，提升消费者预期。
另外，中式养生水从植物饮料领域细分出来，目前尚没有相关行业标准，比照执行的是植物饮料产品相关规范和标准。
在配料表里，很难看出生产过程中添加的原材料含量。同时，产品经过煮制、萃取等工序，原料质量、投料数量等，都可能导致产品的差异。
针对一些潜在影响，已有医药行业从业人士发出了预警：养生水要根据自身体质和身体状况饮用，不能长期作为“水替”。
作为饮料行业的“老炮”，今年初，钟睒睒在与农夫山泉股东交流中表示，目前还没有能真正生产中式养生水的企业，公司未来会积极参与到这个赛道中。
中式养生水拥有广大的潜在消费群体，市场足够火爆，可资本的态度仍相对谨慎，太大的融资尚未出现。
2024年，开怀山药汁、草本未来完成天使轮，融资规模均在千万元级；新中式国风茶饮品牌茉蓝山斩获A轮融资5000万元。
看来，中式养生水还得继续“熬”下去。