近年来，随着“贵贵抹茶”的火爆出圈，抹茶需求量和产量也越来越高，而作为抹茶的半成品——碾茶的单价也不断上涨，市场前景较好。日前，由贵州金沙贡茶茶业有限公司与贵州金三叶机械制造有限公司联合打造的“碾茶创新中心”作为毕节地区首条碾茶加工生产线在我县安底镇正式投产。
走进碾茶创新中心生产车间，1台5米多高的大茶机、20台单个设备连成60米，共11道工序的智能化碾茶生产线映入眼帘。这一整个“大家伙”的核心设备由金三叶技术团队自主研发，每小时可处理鲜叶300-600公斤。
“自主研发的碾茶生产线，突破了之前设备依赖进口、服务不到位等瓶颈。整个碾茶生产线用清洁化能源电能，对茶叶的品质有很大的保障；设备还加装了很多传感器、PRC控制器，即使不会做碾茶的茶农，也能很快上手操作。”
据碾茶创新中心车间主任陈自瑞介绍，因为抹茶生产工艺与绿茶不同，该生产线在冷却分散工序上使用风力冷却机代替网带式冷却机，增强了冷却过程中茶叶的分散效果，添置了茎叶分离机对茶叶茎叶进行分离，为后续抹茶的研磨作了充分准备。
通过“公司+基地+返包户+农户”模式，中心已培育2000亩专属碾茶基地，辐射带动周边500人次就业，农户年均增收超2万元。中心负责人周国栋表示：“碾茶创新中心2025年4月底投入生产，25天一个周期下来成品在5万公斤左右，销售额预估在900多万元。3明年增加流水线，预计茶园面积覆盖到5000亩以上。”
依托金沙贡茶公司8.2万亩欧标生态茶园基地，中心构建“茶园机械采摘—碾茶自动化生产—抹茶精深加工”全链条体系。在木孔镇长沟村一片叶子碾茶基地，采茶工人用机器采收制作碾茶鲜叶，随后将一袋袋鲜叶装车运往碾茶创新中心。
基地负责人王林勇说：“我现在承包了200亩的抹茶茶园，传统的采茶要用100多个员工，现在机械采茶只需要20多人，减少了人工成本，一天交付茶青有500多公斤，预计200亩采完有60万元的产值。”
据悉，碾茶创新中心是金沙县“三金”（金沙贡茶、金三叶、黔金生物）产业链的重要拼图。投产后，预计年加工碾茶超80吨，年产值突破2000万元。
贵州日报天眼新闻 安刚
通讯员 金莎
编辑 安启余
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