加工行业缴税主要涉及以下几种情况：
委托加工应税消费品
由受托方在向委托方交货时代收代缴消费税。
计税依据为受托方同类消费品的售价，若无同类价格，则按组成计税价格计算。
增值税
加工个体户销售货物或提供加工、修理修配劳务以及进口货物的单位和个人，均需缴纳增值税。
增值税纳税人分为一般纳税人和小规模纳税人，小规模纳税人增值税征收率为3%。
税务部门对个体工商户实行定期定额办法，即按区域、地段、面积、设备等核定一个月应缴纳税款的额度。
月销售额在5000元以下的免征增值税，超过5000元的部分按销售额征收3%的增值税及相应的附加税费（城建税、教育费附加、地方教育费附加）。
个人所得税
个体工商户需按年经营所得扣除一定费用后的余额缴纳个人所得税，实行5%-35%的超额累进税率。
对职工负有代扣代缴个人所得税的义务，个人所得税起征点为2000元。
其他税费
根据地方税务局的规定，可能还需缴纳其他相关税费。
建议
个体工商户应根据自身经营情况选择合适的缴税方式（核定征收或查账征收），并确保按时足额缴纳税款。
对于委托加工应税消费品，受托方应严格按照规定代收代缴消费税。
增值税纳税人应关注进项税额的抵扣和销项税额的计算，以合法合规的方式减轻税负。